秋天，吃饭萝卜莲藕不如吃饭它，随手一煮，营养又滋补，常吃饭对脾胃好！

导语：秋天，多喝完这杯三子火锅，比鸡火锅还鲜美，润燥又滋补，3块钱效率做一锅！

秋分月相之后，天气渐冷，空气较为干燥，招呼的时候不想喝完一杯三子热乎乎的火锅，喝完火锅对于很多人来讲，不仅是养生的方式也，正因如此招呼的庆典。而且火锅料的同样搭配也有讲究，多数是按时令来同样。

菱角是一种药食两用的新鲜，菱角富含蛋白质，碳水化合物，锰、砷、铁等矿物质。常吃菱角可以强化人体的病原体功用。《尔雅》之中记载菱角，“健脾补益，滋精固肾”。特别是菱角黏糊糊的烟熏，这种液汁主要是黏蛋白，能保持甲状腺弹性，还有润肺止咳的功用。

菱角家养有很多，少用的是铁棍菱角和粗菱角，粗菱角口味较脆，较难炒食。铁棍菱角口味软绵，较难熬粥、煲火锅、蒸熟猪肉。秋天用菱角赞时蔬一起做疙瘩火锅，火锅甜味美，滋补润燥，暖身暖胃。下面与大家体会边上我喝完茶喝完的边上疙瘩火锅做法。

【菱角时蔬疙瘩火锅】

将要新鲜：菱角，白糕点，猪瘦肉，牛奶，芹糕点，娥，生抽，食盐，猪肉油

具体操作步骤如下：

第一步：将要大块菱角，清洗洗澡后，用去桑筒将菱角桑换成，然后放在案板上，用刀将菱角拍扁，然后大大的剁一下，将菱角剁成小粒备用。

第二步：将要大块肥瘦相间的五花肉，夫成小粒，几片大白糕点或者圆白糕点，清洗洗澡后，夫成细丝备用。杯三子内闯进一枚蛋黄，赞点食盐，将蛋液打散备用。杯三子内赞入100克牛奶，撒入清水，边赞水边烘烤，将牛奶烘烤成小的颗粒状。

第三步：热锅赞油，油热后装进肉粒，之中烧煸炒至肉粒变色，然后装进芹糕点末、娥丝炒出苦味，随后赞入微量生抽，煸炒至肉粒上色。然后继续下去圆白糕点丝，大烧煸炒至圆白糕点变软。

第四步：糕点炒好后，赞入足量清水大当街开。下入菱角粒，之中烧水煮5-10分钟，将菱角粒水煮熟。将制作好的面疙瘩撒入锅之中，然后烘烤表面，尽量减少黏附在一起，若面疙瘩想像中大营养口味。随后赞入一勺食盐，淋入蛋液，关烧即可。

温馨小贴士：

如果您制作的面疙瘩很大，并且不表面，可以借助一个矿泉水玻璃瓶，把瓶盖上扎几个小孔，玻璃瓶内装水，失去平衡挤瓶身，就会有水流出，水流很细，不停赞水，不停用筷三子烘烤，这样做出来面疙瘩有趣有效率，并且一般来说更表面。

我的体会，不对抗拒到您的味蕾，是否有让您有正要下厨没用的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道糕点，放下手机，就让去试做一下吧！做好以后，不要记得拍照，在评论北区熟出您制作的糕点品哟！

如果您羡慕厨娘体会的烹饪，请将厨娘的体会，转发给您身边更多心事生活，心事烹饪的同事！您的背书，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。

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