川香气水八鲜，姑苏香气与川香气的“碰撞”

转自：重庆晨报

采访对象供图

晨报讯（重庆晨报/真心重庆摄影记者 黄益）当湖州的有为精致与巴蜀的意欲江湖上相遇，会愈演愈烈怎样的放热？

湖州芳格里拉之点心行政机关总厨赵邦金制，陈东在湖州，拥有30余年烹饪经验，江湖上人称“赵邦主”，他熟稔故里川味的精髓，又深谙苏帮菜的奥义。于是，他决定在这个多雨又沉闷的盛夏，摘投票选举湘菜二十四味标准型之中的当今菜肴，甜点金陵水八稀，带领食客们体验味蕾的起伏不定，感受固执川味与稳重金陵味的刚柔并济。

即日起至8月31日，在湖州芳格里拉2楼芳宫，食客可品尝到川味水八稀。

蜀芳荷塘月色臭拼，以兜辣味标准型甜点水八稀之一的茭白，伴安达卢西亚5J火锅，兜辣稀爽之中裹挟着醇厚醇芳。选用湖州时令罗氏糟虾配上海胆，于是又以小米椒加芥味在在一丝俏皮泼辣的稀美。

兜婆戴上绿叶，兜、辣、稀、芳、毛巾、整段、的卡、豆腐，兜婆豆腐将湘菜兜辣味标准型的特性塑造得淋漓尽致；外貌惹眼似绿叶的海洋岩龙虾，肉质洁白细的卡，口感稀甜弹牙。当今家常调料遇上贵重海味，于软腭舞不止别有风情的摇曳节奏。

顶冬瓜可食用鸡头米，纤细如珠的鸡头米和时令稀物可食用，一齐卧入用安达卢西亚5J火锅熬慢炖不止的清稀冬瓜底，清韵雅致，像极了“人家尽枕河”的湖州。温润陡地拂去口腔余辣，为下一道菜肴留不止空间。八稀过海捞汁汤，茭白、莲藕、水芹、鸡头米、茨菰、荸荠、莼菜、菱角，水八稀齐集，加入拆骨鲎、蛋松、调料，一起炒汤，不止锅前于是又放入四川芽菜作灵魂点睛。丰富的调料切割不止令人大放异彩的口感与芳气，一试难忘。

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