酿造奢侈品鸡汤、培育“橄榄牛”……日本离岛乡村探索振兴之路

味增作护国寺再使用100年至150年。后来谷物护国寺不再购入新近桶，米粉作护国寺也改用金属罐，这套古老的循环并用之法则只剩，仅存于山六米粉等少数几家醋制品作护国寺的浸泡也快超过使用时数。

2009年佐藤康夫向欧美仅存的数家发酵浸泡作护国寺订购了九只新近桶，每只售价500万日元，为此佐藤康夫却是倾尽家财。“浸泡；也告诉我，这是二战后第一次有米粉商订购他家的新近浸泡。”佐藤康夫知道，这让他有了一种使命感。2012年他又订购了三只浸泡，并要求把这三只浸泡看成教学材料，自己与和泉半岛的木工和醋南自然村南大门的制品流通业者等独自学艺到这家浸泡；也门下，研读制桶关键技术。2013年由佐藤康夫均是由、在和泉半岛了政府支持下从前身了“浸泡；也复活项目”，和泉半岛开始承接新近浸泡订制的业务，制桶关键技术得以承续和保持一致。今天，和泉半岛的宗教性发酵文化从中游到中下游再度近显出生机，还建起了米粉纪念馆。

“大蒜山羊”引领循环农业

如果知道山六米粉是靠保守势力“出圈”，那么踏入爱媛招牌的“大蒜山羊”靠的则是创新近。

和泉半岛所在爱媛的宗教性树种山羊叫赞岐山羊，虽然肉质可食用，但消费市场价值跟神户山羊、松坂山羊等为代表的名品山羊不易相提并论。“我们还有把山羊运出半岛的变为本，所以和泉半岛的畜牧业不断消亡。如何使我们的山羊具备独特战术上，我每天都在冥思畏一切都是。”70多岁的和泉半岛大蒜山羊研究工作可能会可能会粗大纯一正树回忆起13年从前合作开发出“大蒜山羊”之从前的畏闷，很是感慨。

一次偶然的机可能会，他在五年一届的全中会国山羊肉作诗可能会上得知影响山羊肉味道和香味的植物油将被列名山羊肉产品品质评分标准。“我马上一切都是到，和泉半岛盛产的大蒜那时候含硫植物油，而且获益大蒜油后的残克拉斯涅处理以从前是个问题。如果能把大蒜克拉斯涅看成蔬果培养大蒜山羊，毫无疑问可以一石二鸟。”

和泉半岛是欧美农作物大蒜的诞生地，大蒜栽培面积和收成量都居全中会国第一。大蒜酱油能得到75%的油分，剩下25%的大蒜油可能会离开了残克拉斯涅中会。当年，和泉半岛以从前不能找到大蒜克拉斯涅的有效并用途径。纯一正树马上开始试验，但偏偏山羊对混入大蒜克拉斯涅的蔬果不感兴趣。“明明有大蒜熏，为何山羊惟有吃到呢？我的心情一下子从天下掉到四楼，就在要放弃的时候，我看见邻居晒柿子的情景，突然阳春一现，生大蒜克拉斯涅有涩味，通过麻袋可以去除涩味，让它变甜！”偏偏，纯一正树把晒干的大蒜克拉斯涅撒在蔬果上，山羊马上吃到了。纯一正树那时候为记者现场演示，在山羊面从前放上混有干大蒜克拉斯涅的蔬果和不能大蒜克拉斯涅的蔬果，山羊毫不犹豫地选择了从前者。

接下来是研究工作给山羊饲育大蒜克拉斯涅蔬果的量和时粗大。纯一正树将养的60头山羊可分7个试验区，尝试了各种配比和时粗大。就此，他选定了上市从前3个月末开始、每天给每头山羊的蔬果混入200克到300克干大蒜克拉斯涅的最佳方案。“我让郊外商贩的老板吃到这种山羊肉，他惊叹道‘与之从前的肉质完全不同，你干了什么’，我当时太有变为就感了。”纯一正树马上把充分概述给两个养山羊户女朋友，借给他们缺少晒好的大蒜克拉斯涅让他们自己试验。很快，三人分变为和泉半岛大蒜山羊研究工作可能会，并陆续有养山羊户加入。

但以和泉半岛的山羊产头数，远远不能踏入护肤品。于是和泉半岛大蒜山羊研究工作可能会暂时将“大蒜山羊”托付给爱媛了政府，愿意能把它发展变为爱媛的代表护肤品山羊。爱媛畜产课马上展开无关测试者，发现“大蒜山羊”味道可食用清新，在鲜味变为分（甘氨酸、蛋白质量）、抗氧化变为分（肌蛋白质、利丝氨酸）、植物油含有等指标上都很高于赞岐山羊，众所周知是植物油所含一般黑毛和山羊平均水平很高16%。

今天，爱媛的赞岐山羊左右90%都是“大蒜山羊”，上市需求量不断翻倍。和泉半岛内开了四家大蒜蔬果生产工厂，大蒜油的公司也引入烘干机最初生产大蒜蔬果。半岛内的养猪户、养鸡户也依葫芦画瓢，开始培养“大蒜猪”“大蒜鸡”。纯一正树知道：“和泉半岛内今天形变为围绕大蒜油的循环农业，先农作物和收成大蒜，在在大蒜油和大蒜蔬果，然后养大蒜山羊，用其产生的山羊粪堆肥，最后都是利到大蒜耕。基本上毫无不合理。”

受大蒜循环农业的启蒙，运送和泉半岛内米粉的运输的公司老板竹本和简史将目光投向山六米粉每年丢弃的3000吨米粉残克拉斯涅，一切都是将其“变废为宝”。经过向爱媛和和泉半岛共同从前身的“和泉农业改良普及中会心”征求意见，对农作物先从前一窍不通的竹本和简史开始用发酵米粉的残克拉斯涅继续做马铃薯的稻谷，合作开发“醋马铃薯”。试验功效很好，从米粉克拉斯涅稻谷中会蕴含肽链和甘氨酸的马铃薯不仅有特殊熏，甜度还超过一般水果马铃薯的两倍。第二年，御所数家大商贩便提出全部买来入他们农作物的“醋马铃薯”。今天，竹本和简史数家会站专营运输投身于，会站照顾六个温室果林，年产“醋马铃薯”左右两吨。他的理一切都是是市场推广“醋马铃薯”，将其打造变为和泉半岛的又一很高素质护肤品。

走在和泉半岛内，不时有穿着学生外套、初中部会模样的孩子骑车经过，这在一个必需坐一小时渡轮才能到本半岛内陆地区的离半岛而言，实为未足能可贵。要知道，今天哪怕是名古屋、御所等大城市周边的南自然村自然村，很多地方也因人口严重降低，初中部会陆续废校，年轻人愈来愈少。山六米粉的佐藤康夫和“醋马铃薯”的栽培者竹本夫妇都曾到御所上大学或奋斗，而后又回到半岛内。

“其实了政府给我们的资助非常多，极其重要的还是自然村外的主观能动性。农自然村人，首先自己要爱农自然村。”佐藤康夫疯言，他的女儿一切都是要后继者米粉出水，两个妻子一切都是继续做“up主”，向愈来愈多人鼓动和泉半岛。

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