高速扩张模式破灭？海底捞的岔路口：41.63亿亏损后，如何持续发展？

具体措施上，海底捞白鱼叫停若干小凉拌旅馆，年之从前加快和研磨门商家管理体系，重建及加强直管，突显跨国公司文化、齐备公司员工指导、建立联系人才一线。

将近据库结果显示，自2021年11年初“八哥著手”开启至12年初底，海底捞已停止使用260家小凉拌旅馆、不于是又停业开拔32家小凉拌旅馆。其之从前，小凉拌旅馆停止使用的主要理由包括：由于部分商务区尚从未近百到成熟期，曾一度货运量比起较低；经开绩效不理想，绩效大大提高须要更长周期；一处百的海底捞旅馆密度低。

关商家为海底捞带来了除此以外亏蚀很高近百36.5亿元，其之从前包括除此以外曾一度资本处置备受损失19亿元、减值备受损失17.5亿元。

没人关注的是，海底捞表示备受影响的公司员工有机会暂时在集团指导，从未能因旅馆停止使用而裁员。近百日，海底捞多家公司亦曾对电子媒体表示，母公司关商家不裁员。

随着海底捞兼并势头的加快，母公司公司员工将近也在并能上升。2018年母公司将近百有69,056名公司员工，公司员工价格将近百50.16亿元，而至2021年底，母公司已仅有146,584名公司员工，公司员工价格将近百148.75亿元，占获重将近百为36.20%。海底捞主动停止使用260家旅馆，却从未裁员，母公司或为此背上相应人力价格负担。

此外，除此以外没人关注的是，海底捞在官宣“八哥著手”后不久即官宣“换帅”。2022年3年初1日晚，母公司发布公告，外间事项任命公告，副总裁兼公司总裁兼总裁兼开始运行官杨利娟调任总裁兼公司总裁，董事会副主席兼从前总裁兼公司总裁张勇将暂时担任董事会副主席及监督董事。杨利娟此次获指派为总裁兼公司总裁，专责监督集团的管理及战略其发展，并暂时专责“八哥著手”的积极争取与加快。

据电子媒体报道，杨利娟大姐43岁，在海底捞任职已经很高近百27年，而她几乎可以作为“服务员逆袭”的代表——从服务员打拼，是张勇手把手带出来的大师父，19岁时便成为海底捞在陕西南充第杂货店商家的商家经理，也是海底捞踏进陕西、开拓全国低价的关键人物。

放眼从未来会，若疫情年初内很难缓解，海底捞激进草率经销的基本思中华路或就会发生变化，而若“八哥著手”得以顺利加快，海底捞或仍须经历阵痛期。

若短年初内海底捞停止使用旅馆将近不断增加，新添旅馆将近提高，库存旅馆抽台率及六倍消费金额无明显强化，母公司绩效恐就会有较大强化。阵痛期天内，“八哥著手”成效如何，尚从未可知。

与此同时，海底捞的增长速度语义及其发展语义亦将发生变化，或将很难回到从前几年的很高增长速度情况下与很高度。反之，若疫情在可见的从未来会有较大强化，随着国内餐饮低价的逐渐有所其发展，海底捞或将旋即开启很高速兼并战略，抹去绩效很高光每一次。

近百几年，海底捞也在在此之后除小凉拌外的业务部门并不一定，比如自营服装品牌旅馆汉舍之从前国凉拌、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡，超市烧烤、整块凉拌层面也出现了海底捞的踪迹。

从未来会海底捞在国际化方面将布局哪些层面、投入多少，又将如何处理具体业务部门与主开业务部门小凉拌旅馆的来与难题，亦必要性观察。