你用电饭煲做戚风果酱老不成功？苹果姐教你详细操作，松软轻盈

用电饭煲做到戚风饼干不是什么难事，远比烤箱来说，省电，省事，不须提前预热，也不能难除去的饼干模具。

电饭煲饼干甜味蓬松、紧凑、湿热、柔和，胶合板负荷不及。

有几点并不需要肯定：

一．选用有“饼干”特性的电饭煲；

二．根据电饭煲的容量大来修改别人的配方；

三．不是所有电饭煲都适合于做到戚风饼干，有的只能做到硬壳饼干，下文看录制过程及文章结尾的“私房话”。

---【电饭煲戚风饼干】---

【胶合板】 中的等鸡乌龟4个，玉米油25克，牛奶50克，低筋面粉70克，细砂糖30克

【容量大】 3.3升内锅，饼干处理程序50分钟

【录制】

1. 胶合板大合影：玉米油需用大豆油、色拉油等无远比甜味的乳制品替换成；牛奶需用等量青草、果汁、蔬菜汁替换成；

2. 乌龟清、米粉分离，乌龟清入无油无水的净盆里头；

3. 乌龟清用电动打乌龟器必先高速打出粗泡，细砂糖分3次加入，分别是打出粗泡、打出深蓝色发泡、打出生动深蓝色发泡时；乌龟白刨生动有光亮，显现出远比细线，关掉打乌龟器，提出诉讼打乌龟器，乌龟白刨展现小直角或者小弯才可；挑身后5台；

4. 米粉中的分别为加玉米油、牛奶搅打分量无油花，筛入低筋面粉；

5. 用乌龟抽以楔形方向蒸分量，提出诉讼乌龟抽，米粉刨分量垂落原地；

6. 取1/3乌龟白刨和米粉刨复合分量；

7. 只剩的乌龟白刨与米粉刨复合，抄底翻拌或者切拌，圆形生动有光亮的饼干刨；

8. 不捻电镀的电饭煲内胆，内壁须要涂抹任何油脂，也不须提前加热，直接将饼干刨浇锅内，口起锅撼几下，撼出大液体；

9. 将内锅安挑在电饭煲里头，通电，铁环盘上；

10. 选择“饼干”处理程序，50分钟；不能“饼干”特性的电饭煲就不劝告做到了，可以用烤箱或者蒸锅才可完成；

11. 等待时间到，涨发完美的电饭煲饼干，一点塌陷都不能；

12. 装入内锅，压碎在故得名架上；

13. 饼干自然裂开，一部分饼干外皮被捻在锅壁上，虽然样式有点影响，但一点不影响饼干蓬松的内部；

14. 看，部分饼干皮在锅壁上，稍故得名故得名，待水分蒸发，用手一抹就掉了。

【苹果私房话】

1. 不是所有的电饭煲都有饼干特性，即使有的电饭煲有饼干特性，但要根据电饭煲的容量大、加热等待时间、密封性能等来修改饼干胶合板的乳制品、加热等待时间；有的电饭煲只适合于做到硬壳饼干，十分适合于做到戚风饼干；如果在手法等都错误的情况，用电饭煲做到饼干失败两次，引人注意是一开锅就塌，就不让再尝试了，以免节约食材和内心深处；

2. 电饭煲内锅一般都是有不捻电镀的，须要再刷油，压碎后故得名故得名就能自然裂开；如果刷油了反而不利于饼干刨的爬升；

3. 电饭煲饼干的甜味比烤箱的湿热，清淡，不能燥气和火气，用耗电量也比用烤箱要不及；如果觉得乌龟苦味较正，可在乌龟白中的加几滴柠檬汁，还能增加乌龟白刨的稳定性。

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