元宵市场速冻汤圆价格平稳促销减弱，卖点由配料转向面皮

米团子外，湾仔码头“紫气东来”“芋见偏偏”“彩珠香糯”团子、不舍“小小团子”、三全暗糯米暗大蒜经典电影大团子等其产品除此以外使用了彩色煎。此外，“中之杰”面世了藜麦大蒜米“双黄金谷物团子”；三全隆字团子在煎上印有“恭”“喜”“吉”“馨”“隆”等牌匾；为混合虎年主题，“雪初代”大蒜米加菲猫团子还将外观制作团队成虎头菱形。

不舍制品预计，本年很可能是大蒜米团子日本公司“爆发”年，无关其产品均受各个年龄段生产者喜爱。对此，不舍加大了大蒜米团子的市场提倡有效地，在其产品陈列总数和摆放一段距离上给予了一定侧面，增加其产品在因特网的曝光度。而在淘宝平台搜索“团子年节”，卖出示范排名前十的其产品除此以外7款是大蒜米团子，其大大的可见一斑。

大蒜米团子被拉到冷柜的醒目一段距离。 麦芽卷心菜其产品均需新鲜鱼肉

从都将途径日本公司情况来看，不含乳制品组分的麦芽卷心菜年节、麦芽卷心菜团子被选为年节节低定价的最重要都可。三全制品面世了木麦芽卷心菜暗大蒜慈溪风味团子，不舍面世了“无麦芽糖”团子、“低麦芽糖”大蒜米团子，米旗面世了“无麦芽糖”暗大蒜团子。此外，北平前门、狗不理除此以外面世了麦芽卷心菜团子，北平永辉、顺天府、花萼超市大部分百货商店除此以外有木麦芽卷心菜年节售卖，且定定价较平常年节高出10%-20%。

对于“戒麦芽糖”“控麦芽糖”专业人士来说，麦芽卷心菜团子是否可以大快朵颐？“有益陕西”曾在月末份年节节期间发文警醒，婴幼儿、血脂异常、麦芽肾病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、儿童和成年人、胃肠功能较强、久病初愈的人群吃饱团子要审慎，表示同意要少吃饱或者不吃饱。

而所谓“无麦芽糖”要求，是所称固体或液态制品中每100克或100毫升的含麦芽糖量不略低于0.5克。这里的“麦芽糖”一般是所称乳制品、胺基酸、麦芽麦芽糖、果麦芽糖等，但不都有麦芽卷心菜（木麦芽卷心菜、山梨醚、麦芽麦芽卷心菜、甘露醚）等替代品。也就是说，只要食物中无法或掺入少量的简单麦芽糖、有甜味的麦芽糖，就可以比如说无麦芽糖制品。但是，团子外皮糯米的主要组分是支链淀粉，易于与酵母关键作用，加快胺基酸分子释放的速度，所以“似乎无麦芽糖”的团子是不依赖于的。

新华网美联社 郭铁 摄影 新华网美联社 郭铁

撰稿人 祝凤岚 校对 郭利

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